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古樹佳葉龍茶是在無氧狀態下發酵的茶葉，保留「加碼胺基丁酸 GABA (γ-胺基 丁酸;γ-Aminobutyric acid)」。 風味有點清淡的蔬菜+水果味，並有特殊茶香，茶色也較淺棕色。 古樹佳葉龍茶是一種被聲稱具有鎮靜和放鬆效果的茶，因其含有大量的GABA。 GABA是人體內一種天然的神經傳遞物質，有助於調節神經活動，並與減少壓力和焦慮有關。 通過用氮氣對茶葉進行處理，以增加茶中GABA的含量而製成的。 一些佳葉龍茶的支持者宣稱，它可以有助於放鬆，改善睡眠。
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